Etli Kabak Dolması

Malzemeler:

• 2 kg. orta boy kabak
• Yarım kg. kıyma
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 soğan
• 3 çorba kaşığı salça
• 1 pk. margarin
• Yarım su bardağı sıcak su
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Kabakların dış yüzeyleri soyularak, ortalarından ikiye bölünür. İçerileri bir oyacak yardımıyla düzgünce oyulur. Dış kısımları 2-3 mm. kalınlığında olmalı. Kabaklar tencereye yerleştirilir. Uygun bir kaba kıyma, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış dereotu, küçük küçük doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç, 1 kaşık salça, yarım pk. margarin, tuz ve karabiber ilave edilir. İyice yoğurulur ve sıcak suyu dökülerek gevşetilir. Kabakların içerileri doldurulduktan sonra tencereye 2 kaşık salça, tuz ve kalan margarinin yarısı konularak, kabakların 1 cm. altlarına gelecek şekilde sıcak suyu katılır. Orta ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla birlikte ve sıcak servis edilir.

Not:
Kaynarken suyu azalmışsa sıcak su ilave edilebilir. Tadının bozulmaması için yemeğin suyunun kabakların üzerine çıkmamasına dikkat ediniz.