Yaprak Sarması

Malzemeler:

• 4 su bardağı pirinç
• 4-5 ad. soğan
• 1 demet maydanoz
• 1-1,5 su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık salça
• Tuz
• Üzüm yaprağı
• Karabiber

Hazırlanışı:

İnce kıyılmış soğanlar sıvıyağda hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Salçası katılıp karıştırılır. Pirinç, karabiber, tuz ve maydanoz ilave edilerek 5-6 dk. kavurulur. Yarım su bardağı su dökülerek kısık ateşte suyu çektirilir. Hazırlanan iç malzemeden azar azar yaprakların içine katılarak, parmak genişliğinde sarılır. Tencerenin dibine birkaç yaprak konularak (sarmaların yapışmaması için) sarmalar, boş yer kalmayacak şekilde döşenir. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ dökülür. Genişçe bir tabak ters çevrilerek üzeri kapatılır. Üzerini geçecek şekilde kaynar su dökülerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyu biterse ve pişmemişse kaynar su ilave edilir.

Karnıyarık

Malzemeler:

• 10 ad. patlıcan
• 2-3 ad. domates
• 2 ad. soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım kg. kıyma
• 2-3 kaşık salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• 3 ad. biber

Hazırlanışı:

İnce ve orta boyda ki patlıcanlar alacalı soyularak tuzlu suda 1-2 saat bekletilir. Soğanlar küp küp doğranarak kıymayla birlikte sotelenir. Çok az sıvıyağ ve tuz ilavesiyle iyice kavurulur. Kabukları soyulup küp doğranmış domates ve maydanoz katılır. Domatesler biraz yumuşayınca 1 kaşık salça ilave edilerek karıştırılır. Patlıcanlar biraz sıvıyağda kızartılarak fırın tepsisine dizilir. Ortalarından uzunlamasına kesi atılarak iç harcı doldurulur. Domates ve biberler dilimlenerek üzeri süslenir. Su kaynatılarak (2 su bardağı) içine 1-2 kaşık salça ve tuz katılarak karıştırılır. Tepsiye dökülerek 250 derecelik fırında biberler kızarıncaya kadar pişirilir.

Patates Kavurması

Malzemeler:

• 2 kg patates
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5-6 adet sivri biber
• 4-5 adet soğan
• Maydanoz
• 2 kaşık salça
• Tuz

Hazırlanışı:

Patatesler haşlandıktan sonra soyulur ve küp küp doğranır. Küp doğranmış soğanlar sıvıyağda sotelenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra ince doğranmış biberler ilave edilir. Pembeleşmelerine yakın salça, tuz, patates ve ince kıyılmış maydanoz katılarak devamlı karıştırılarak bir kaç dakika kavurulur.

Basit Krep

Malzemeler:

• 2 yumurta
• Un
• Tuz
• Su
• Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Yumurta iyice çırpıldıktan sonra arzuya göre 1 yada 2 litre su ve 1 kaşık kadar tuz ilave edilir. İçerisine azar azar un dökülerek çırpmaya devam edilir. Kek hamurundan biraz daha gevşek olacak şekilde un katılır. Yanmaz tava ocağa alınarak biraz kızdırılır. Yarım kaşık kadar yağ dökerek her tarafına gelecek şekilde dağıtılır. 1 kepçe hamurdan dökerek tavayı sağa sola çevirerek yuvarlak bir hamur elde edilir. Orta hararetli ocakta altı üstü çevrilerek pişirilir.

Not:
Mutlaka spatula kullanınız. Krep'in piştiğini anlamak için tavayı hafifçe sallayınız. Krep oynuyorsa altı çevrilebilir. Krep hamurundan döküp yaydıktan sonra tavanın kenarlarından yarım kaşık kadar yağ damlatınız. Çevirdikten sonra da aynısını yapınız. Hem rahatça çevrilmesi hemde hafif kızarması sağlanmış olur.

Mantarlı Krep

Malzemeler:

• Krep(kişi sayısına göre)
• 1 pk. mantar(küçük)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:Mantarlar temizlenip yıkandıktan sonra küp küp doğranır. Yağ, tuz ve karabiber ilave edilip mantarlar hafif yumuşayıncaya kadar tavada sotelenir. Krepler tezgaha serilerek ortalarına 1-2 kaşık mantar sote konulur. Bohça şeklinde katlanır ve hafif yağlanmış fırın tepsisine tersi gelecek şekilde dizilir. Üzerlerini kaplayacak şekilde ince bir dilim kaşar konularak 250 derecelik fırında kaşar pernirleri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak ve yanında salatalık, domates ve salatalık turşusu ile servis edilir. Arzu edilirse bohçaların içerisine tarifini verdiğimiz baharatlı tavukda konulabilir yada her ikiside karıştırılarak kullanılabilir.

Elmalı Pasta

Malzemeler:

• 250 gr. margarin
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 pk. vanilya
• Yarım pk. kabartma tozu
• Un
• 2 elma rendesi
• 2 kaşık toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Pudra şekeri
  

Hazırlanışı:

Margarin, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya, yumurta ve un iyice yoğurulur. 10 dakika dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Düz bir zemin üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açılır. Ortasına harç konularak rulo şeklinde sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilerek 175 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Ilındıktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpilir.

Harç:

Elmaların kabukları soyularak rendelenir. şekeri ve tarçını ilave edilerek elmalar hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kullanılabilir.

Patlıcan Salatası

Malzemeler:

• 5 ad. iri patlıcan
• 4 ad. domates
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar ocakta közlenerek kabukları soyularak temizlenir. Küp küp doğranarak servis tabağına alınır. Domateslerin kabukları soyularak küp doğranır ve patlıcanların üzerine ilave edilir. Sarımsaklar ince kıyılarak tuzu ve yağı dökülür. 2-3 kez harmanlandıktan sonra maydanoz yapraklarıyla süslenir. Arzu edilirse sirke dökülebilir.

Fırında Köfteli Patlıcan

Malzemeler:

• 2 kg. patlıcan
• Yarım kg. kıyma
• 1 ad. soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 dilim bayat ekmek
• 1 diş sarımsak
• 1 ad. yumurta
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 kaşık salça
• Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 saat kadar tuzlu suda bekletilir. Ayrı bir kapta; kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, ıslatılıp sıkılmış ekmek dilimleri, yumurta ve tuz iyice yoğurulur. Patlıcanlar fırın tepsisine dizilerek, dibinden kopmaması kaydıyla 2-3 cm. aralıklarla kesilir. Patlıcanların kesilen bölümlerine azar azar köfte harcından sıkıştırılır. Üzerini geçecek kadar salçalı su ilave edilir. Yağı ve tuzu katılarak ince dilimlenmiş domates ve biberle süslenir. Üzeri başka bir tepsiyle kapatılarak orta ateşte arada çevirerek yarım saat kaynatılır. Ateşten alınıp önceden ısıstılmış 250 derecelik fırına sürülür. Suyu azalmışsa su takviyesi edilerek patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Patlıcan Oturtma

Malzemeler:

• 2 kg. patlıcan
• Yarım kg. kıyma
• 2 ad. soğan
• 2-3 kaşık salça
• 2 ad. domates
• 2-3 ad. çarliston biber
• Tuz
• Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Patlıcanlar alacalı soyularak parmak kalınlığında dilimlenir. 1 saat kadar tuzlu suda bekletilir. İyice süzüldükten sonra biraz sıvıyağ da altı üstü hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızartılan patlıcanlar (fazla yağının gitmesi için) kağıt havlu üzerine serilir. Ayrı bir tavaya soğanlar küp küp doğranır ve kıyması ilave edilir. Çok az bir sıvıyağ ve tuzu katılarak kıymanın suyu çekilene kadar kavurulur. Salçası ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirilir. Uygun bir fırın tepsisine patlıcanların yarısı dizilerek üzerine kıymalı harç eşit şekilde dökülür. Kalan patlıcanlar tekrar üzerine dizilir. Domates ve biber ince dilimlenerek üzeri süslenir. Patlıcanların üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su dökülerek fırına sürülür ve biberler kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Deve Pancarı Kavurması

Malzemeler:

• 1 kg. deve pancarı
• 3 yumurta
• 4-5 ad. soğan
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Ayıklanıp temizlenen pancarlar 2 cm.lik aralıklarla doğranır. İyice yıkandıktan sonra kaynar suda kökleri yumuşayana kadar haşlanır. Süzülüp soğuyan pancarları avuç içerisinde sıkarak fazla suyu atılır. Küp doğranan soğanlar sıvıyağda hafif pembeleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Yumurtalar kırılarak birkaç sefer karıştırılır ve pancarlar ilave edilir. Karabiber ve tuz katılarak 10-15 dk. kadar karıştırılarak kavurulur. Soğuk yada sıcak servis edilebilir.

Not:
Pancarların sadece kökleri değil, yeşil yaprakları ve çiçekleride beraber doğranır.Pancarın renginin kararmaması için, haşlanan pancarlar derhal süzülmelidir.

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 175 gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 6 kaşık hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 pk. kabartma tozu

Hazırlanışı:

Genişçe bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış margarin, pudra şekeri, yumurtanın sarısı ve hindistan cevizi konularak karıştırılır. Un ve kabartma tozu katılarak iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içerisinde yuvarlanır. Çırpılmış yumurta akına batırıldıktan sonra hindistan cevizine batırılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dk. pişirilir.

Karamelli Tatlı

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı un
• 1 pk. vanilya
  
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. krem şanti
• 1 su bardağı süt
  

Şerbet:
6 çay bardağı şeker
7 çay bardağı su

Hazırlanışı:

Yumurta, şeker, yoğurt, un, vanilya ve kabartma tozu iyice çırpılarak uygun bir borcama dökülür. Fırına sürülerek 200 derecede pişirilir. Şerbeti için; şeker kısık ateşte karıştırılarak yakılır. Suyu ilave edilerek 10 dk. kaynatılır ve ılık kekin üzerine dökülür. Krem şanti hazırlanarak soğuyan kekin üzerine eşit miktarda dökülür. 1-2 saat dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Galeta Yapılışı (32 ad.)

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt (200 gr.)
  
• 20 gr. yaşmaya
• 1 kaşık şeker
• 4 su bardağı un (500 gr.)
• 1 kaşık tuz
• 2 kaşık sıvıyağ

Hazırlanışı:

Süt ılıtıldıktan sonra şeker ve maya ilave edilir. Unun ortası açılarak yağ, tuz ve süt karışımı dökülür. Pütürsüz bir kıvama gelene kadar iyice yoğurulur. Üzerine temiz bir bez örterek mayalanmaya bırakılır. Mayası geldikten sonra un serpilmiş tezgaha alınır ve birkaç dakika yoğurulur. Rulo haline getirip 32 bezeye bölünür. Her beze parmak kalınlığında çubuklar olacak şekilde yuvarlanır ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 200 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.

Şibik Mantısı

Malzemeler:

• Yarım kg. kıyma
• 5-6 ad. soğan
• 5-6 ad. sivri biber
• 4-5 ad. domates
• 1 kaşık salça
• 2 ekmeklik hamur
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Sarımsaklı yoğurt
• Un
• Tuz

İç Malzeme Hazırlanışı:


Küp doğranmış soğanlar ve kıyma sıvıyağda kavurulur. Kıymanın suyunun çekmesine yakın ince dilimlenmiş biberler ilave edilir. Biberler biraz solunca, kabukları soyulup küp doğranmış domatesler ilave edilir. Birkaç dakika pişirildikten sonra tuz, salça ve 1-1.5 su bardağı kadar sıcak su katılır. 15-20 dakika kadar kısık ateşte suyu az kalacak şekilde pişirilir.

Yufka Hazırlanışı:

Ekmeklik hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırılır. Bezeler, un serpilerek yemek tabağı büyüklüğünde açılır ve yanmaz tavada yağsız olarak altı üstü çevrilerek (kızarmamasına dikkat edilmeli) pişirilir. Pişen yufkalar temiz bir bez üzerine serilir. Soğuyan yufkalar, serviste kullanılacağı zamana kadar üstüste konularak bezin içerisinde muhafaza edilir.

Servis:

Kişi adetince tabaklar hazırlanır. Her tabağa; bir yufka konularak üzerine bir kaşık kıymalı harç sürülür. 3-4 yufka (arzuya göre) ve harcı olmak üzere hepsi tamamlanır. Her mantı tabağının yanına küçük bir kase sarımsaklı yoğurt konulur ve sıcak servis edilir.

Not:
Geleneksel yeme şekli; Yufkanın bir ucundan başlanarak rulo şeklinde sarılır ve sarımsaklı yoğurda batırılarak yenilir. Arzu edilirse yufkaları birkaç yerinden kesip üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

Kurabiye

Malzemeler:

• 2 ad. yumurta
• Yarım pk. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 pk. kabartma tozu
• Un

Hazırlanışı:

Şeker ve oda ısısındaki margarin iyice yoğurulur. Yumurta, sıvıyağ ve yoğurt katılarak yoğurmaya devam edilir. Kabartma tozu ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 200 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Ağlayan Güzel

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 4 çay bardağı şeker
• 4 çay bardağı un
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. büyük kakao
• 1-2 kaşık sıvıyağ
• 1 kg. süt
• 1 pk. krem şanti
• 1 pk. çikolata sos

Hazırlanışı:

Genişçe bir kapta; yumurta ve şeker, mikserin yüksek derecesinde köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. Sıvıyağ, kakao, un ve kabartma tozu ilave edilerek birkaç dakika daha çırpılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek 200 derecede 10-15 dakika kadar pişirilir. Kek fırından çıkarılınca 2 su bardağı soğuk süt her tarafına gelecek şekilde dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuyan kekin üzerine; önce krem şanti, (her tarafına gelecek şekilde) daha sonra çikolata sos dökülür. Buz dolabında 1-2 saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Soslar:

1 su bardağı soğuk süte 2 paket krem şanti hazırlanır ve buzdolabında soğutulur.
1 paket çikolata sos hazırlanır ve kaymak tutmaması için arada karıştırarak soğutulur. Soğuyan çikolata sosu kekin üzerine dökmeden önce mikserden geçirilir.

Tavuk Ciğer Sote

Malzemeler:

• 1 kg. tavuk ciğeri
• 5-6 ad. soğan
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5-6 ad. sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Ciğerler iyice yıkanıp süzüldükten sonra kuşbaşı doğranır. Teflon bir tencereye alınarak yağı katılır. Ağır ateşte kapağı kapalı olarak arasıra karıştırarak pişirilir. Suyunun çekilmesine yakın iri doğranmış soğanlar (salataya doğrar gibi) ve 1-2 cm. lik aralıklarla kesilmiş biberler ilave edilir. Tuzu katılarak kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Arasıra karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve karabiber ilave edilip karıştırılır ve maydanozlar sotenin sıcağında yumuşatılır. Sıcak servis edilir.

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler:

• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 pk. margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 kaşık şeker
• 2 kaşık yoğurt
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Un

Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ve şeker konulur. Birkaç dakika yoğurduktan sonra sıvıyağ, yoğurt, tuz, yumurtanın sarısı ve mahlep katılarak tekrar yoğurulur. Kabartma tozu ve gerektiği kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek, üzerilerine iyice çırpılmış yumurtanın beyazı sürülür. 200 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Acılı Löng

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı çökelek
• 1 su bardağı süt kaymağı
• 1 su bardağı yoğurt kaymağı
• 5 ad. sivri biber
• Tuz

Hazırlanışı:

Biberlerin içleri ayıklanarak 2 cm. kadar aralıklarla doğranır. Kaynayan süte atılarak birkaç dakika kaynatılır. Biraz soğuyunca biberler içinden alınarak kenarda bekletilir. Sütün içerisine çökelek ve tuz konularak krema haline gelene kadar blenderden geçirilir. Kaymaklar ilave edilip tekrar karıştırılır ve biberler katılarak kapağı kapatılır. Birkaç saat dinlendikten sonra servis edilebilir.

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler:

• 10 kaşık un
• 5 kaşık pudra şekeri
• 1 pk. margarin
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta
• 1 pk. kabartma tozu
• Fındık içi (dövülmüş)

Hazırlanışı:

Genişçe bir kaba alınan unun ortası açılarak, oda sıcaklığında yumuşatılan margarin ve diğer malzemeler ilave edilir. İyice yoğurulan hamurdan parçalar alınarak istenilen şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek, üzerilerine ayırılan yumurtanın sarısı sürülür ve fındık serpiştirilir. 200 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Karnabahar Kızartması

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar
• Sıvıyağ
• Un
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı:

Karnabahar, irice çiçeklere bölünür. Tuzlu kaynayan suda haşlanır. Süzüldükten sonra soğuması beklenir. Genişçe bir tepsiye un konularak çiçeklere hafifçe bastırılarak her tarafı unlanır. Tavaya yağ konularak karnabaharların her iki tarafı iyice kızartılır. Sarımsaklar tuzla dövülerek yoğurta ilave edilerek karıştırılır ve karnabaharların üzerine dökülür.

Not:
Brokoli sebzesinide aynı şekilde yapabilirsiniz.

Şakşuka

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 diş sarımsak
  

Hazırlanışı:

Patates, kabak ve patlıcanlar soyularak küp küp doğranır. Kızgın yağda önce patates ve sırasıyla diğerleri kızartılarak servis tabağına alınır. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanlar yarım çay bardağı sıvıyağda sotelenir ve kabuğu soyularak küp doğranmış domatesler ilave edilir. Dövülmüş sarımsak ve sirke konularak kısık ateşte suyu çektirilir. Kızartmanın üzerine dökülür ve maydanozla süslenerek servis edilir.

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:

• 1 pk. margarin
• 2 kaşık yoğurt
• 1 kaşık sıvıyağ
• 2 yumurta
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 pk. kabartma tozu
• Un

Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta,(bir yumurtanın sarısı ayırılacak) yoğurt, sıvıyağ, tuz ve pul biber konularak iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu ilave edilerek ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. İstenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerilerine yumurtanın sarısı sürülerek 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Şekerli Kurabiye

Malzemeler:

• 3 kaşık yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 pk. margarin
• 2 yumurta
• 1 pk. kabartma tozu
• Un

Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yoğurt, şeker, 2 yumurtanın sarısı ve kabartma tozu konularak iyice karıştırılır. Ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvama gelene kadar un ilave edilir. Hamur iyice yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Küçük bir kasede yumurta akları çırpılır. Başka bir kaseye bir miktar toz şeker konulur. Avuç içerisinde yuvarlanan bezeler önce yumurta akına daha sonra şekere batırılır. Şekerli kısım üstte kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Kaya Pastası

Malzemeler:

• 1 su bardağı dövülmüş fındık
• 250 gr. margarin
• 3 yumurta
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 pk. kabartma tozu
• Un
• 1 avuç üzüm

Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu ve limon kabuğunun rendesi konularak yoğurulur. Azar azar un ilave edilerek, ele yapışmayacak yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzüm ve fındıklar katılarak 1-2 dakika daha yoğurulur. Hazırlanan hamurdan parçalar kopartılarak (şekilsiz biçimde) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Un Kurabiyesi

Malzemeler:

• 1 pk. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 kaşık vanilya
• Un

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri ve vanilya iyice yoğurulur. Ele yapışmayacak şekle gelene kadar un ilave edilerek devamlı yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar 200 derecede pişirilir.

Beyaz Krema

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 4 kaşık un
• 1 kaşık nişasta
• 6 kaşık şeker
• 1 kaşık margarin
• 1 pk. kremşanti ( 1 su bardağı süt)
  

Hazırlanışı:

Soğuk sütün içerisine un, nişasta ve şeker katılarak iyice çırpılır. Kısık ateşte hızlı hızlı karıştırarak pişirilir ve margarini ilave edilerek cam bir kaseye alınır. Kaymak tutmaması için arasıra karıştırarak soğutulur. Daha önce hazırlanan krem şanti ilave edilerek mikserden geçirilir.

Islak Kek

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1 pk. margarin
• 2 yumurta
• 1 pk. kakao
• 1 pk. kabartma tozu
• Un

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpılır. Kakao ve süt ilave edilerek karıştırılır. Eritilmiş margarin katılarak biraz daha karıştırılır ve üzerine dökmek için 1 su bardağı ayırılır. Koyu bir krema haline gelene kadar kabartma tozu ve un azar azar dökülerek çırpmaya devam edilir. Yağlanmış uygun bir fırın tepsisine dökülerek 175 derecede pişirilir. Fırından çıkarılan kekin üzerine ayırılan krema dökülür. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.