Nar Sosu

Malzemeler:

• 2 ad. limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 fincan nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• 4-5 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Soyulmuş sarımsaklar iyice dövülerek diğer malzemelerle birlikte blenderden geçirilir. salatalarda kullanılır.

Not:
Ağzı sıkıca kapalı küçük bir kavanozda ve buzdolabında muhafaza edilir.

Turşu Suyu

Malzemeler:

• İri tuz
• Sirke
• Sarımsak

Hazırlanışı:

Daha önceden kaynatılıp soğutulan sudan turşular hazırlanır. 4 su bardağı suya; 1 çorba kaşığı iri tuz, 1 çay bardağı sirke ve birkaç diş sarımsak katılarak karıştırılır. Turşu hazırlandıktan sonra 1 hafta ila 10 gün kapağının hiç açılmaması gerekir.

Etli Biber Dolması

Malzemeler:

• 15-17 ad. orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım kg. kıyma
• Yarım pk. margarin
• Salça
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 ad. domates

Hazırlanışı:

Pirinçler yıkanarak süzülür. Üzerine kıyma, yumuşatılmış margarin, ince ince kıyılmış maydanoz, 2 kaşık salça, 4 çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edilerek iyice yoğurulur. 1 çay bardağı kadar sıcak su katılarak harç gevşetilir. İçleri ayıklanıp yıkanmış biberlere, tepeleme olmayacak şekilde iç harcı konulur. Küçük doğranmış domates dilimleriyle harçların üzeri kapatılır. Tek sıra halinde tencereye dizilir. 3 çay kaşığı tuz, 1,5 kaşık salça, 2 kaşık margarin ve 1 lt. sıcak su karıştırılarak biberlerin arasındaki boşluktan dökülür. 3-4 dk. harlı daha sonra kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Kasap Köfte (Izgaralık Köfte)

Malzemeler:

• 1 kg.köftelik kıyma (kaburga ve döş eti)
• 150 gr. bayat ekmek (çekilmiş)
  
• 5-6 diş sarımsak
  
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber (çeyrek)
  
• 1/4 çay kaşığı pulbiber
• 1/4 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 ad. soğan
• 1/4 demet maydanoz

Hazırlanışı:

Robotta iyice çekilmiş ekmek,ince rendeden geçirilmiş soğan ve sarımsak, kıyma, tuz, karabiber, pulbiber, köfte baharatı ve ince kıyılmış maydanoz iyice yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Avuç içerisinde bastırılarak şekil verilir. Pişirilmeden önce ızgaraya biraz kuyruk yağı sürülür. Sıcak servis edilir.

Revani

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 pk. kabartma tozu

Şerbet:

• 6 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Limon
  

Hazırlanışı:

Şerbet kaynatılarak ılınmaya bırakılır. Yumurta ve şeker köpürünceye kadar çırpılır. Yoğurt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir. İrmik, un ve kabartma tozu katılarak iyice karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz dilimlenerek üzerine ılık hale gelmiş şerbet dökülür. Soğuk servis edilir. Arzuya göre kaymakla veya dövülmüş fıstıkla servis edilebilir.

Not:
Revaniyi fırında iyice kızartınız. Şerbeti döküldükten sonra hamurlaşmaması için kesinlikle üzerini kapatmayınız.

Islak Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı şeker
• 1 pk. kakao
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 pk. vanilya
• Un

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker köpürünceye kadar mikserle çırpılır. Süt, sıvıyağ ve kakao ilave edilerek kaşıkla karıştırılır. Bu karışımdan 2 su bardağı bir kenara ayrılır. Un, kabartma tozu, karbonat ve vanilya katılarak akıcı kıvamda kek hazırlanır. Hafifçe yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülerek 200 derecede kabarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz dilimlenerek üzerine (daha önceden ayrılan) krema dökülür. Soğuk servis edilir.